體驗式商業模式，就是一種以休閑為主，購物為輔的業態組合形式;通過環境、建筑與城市風格的融合、營造出別致的休閑消費場所，激發出消費者的消費意識和購物行為的商業模式。
當激烈的商業競爭越來越注重以一站式、多元化、“體驗式”的服務制勝是，國內各大購物中心幾乎無一例外地將目光鎖定在能增加客流、提升人氣的餐飲服務上，餐飲一直以來在零售界或者傳統的商業業態中并不受青睞，一直處于配套的從屬地位，然而如今餐飲業已經成為各大商業地產項目或國內商業中名副其實的新寵。隨著體驗式購物中心時代的到來，餐飲行業為何成為購物中心新寵?
餐飲行業為何成為購物中心新寵?
“民以食為天”，餐飲業態的逐漸興起，在購物中心中占有至關重要的位置，餐飲業最初并非傳統購物中心的主流業態，但運營者逐漸發現，餐飲業對購物中心尤其是新開張購物中心的人氣聚集有無可替代的作用。眾多新的購物中心不得不靠餐飲業、娛樂業來帶熱、帶旺，一旦人氣上升、聚客效應出現后，購物中心內一些處在極好位置的餐飲店、娛樂店又會被租金更高的服飾、百貨等業態所替代。餐飲業態在購物中心中所占比例已經有所加強，其對于購物中心的意義和影響也有所增加，在購物中心中的重要性也有所上升。
首先餐飲對于購物中心來說，具有帶動消費的作用，大多數購物中心的餐飲多分布在最上面一層，這樣可以帶動整個購物中心其他業態的消費。
餐飲業的好處不言而喻，很多新開業的商場里最鮮活起來的則是餐飲，所以，餐飲店往往被用來縮短商業培養期，其次餐飲可以起到協助性消費的作用，一般情況下，多數做的較好的購物中心，其餐飲大多數為組合型餐飲，包括高端餐飲，適合高端消費人群的餐飲形態及品牌;終端餐飲，適合大眾消費人群的餐飲形態;以及低端消費，針對學生以及低收入人群的消費形態，這樣多形態餐飲組合形式，能夠很大程度的吸引更為廣泛的人群，從而鞏固整個購物中心的消費基數，從而帶來很大的成交量，提高替代率，帶動消費，刺激消費。餐飲可以對整個購物中心起到彌補消費的作用，高端消費者基數小，中低端消費者基數大，因而餐飲的拉動可以彌補整個購物中心的消費不平衡。
