在成都這樣的高速發展中城市,在高端消費的進程上也具有一定的規模,在普通大眾來看,人均消費比較高的餐飲空間就屬于高端餐廳,實際上這樣的認識是有些片面的。固然在這類餐廳中,因為食物的口味和烹飪方式的不同,消費價格也會相應的提升,但對于高端餐廳來說,他們的消費群體更加注重的是環境的舒適性和服務的質量。
高端餐廳裝修設計不同于那些大眾化的餐廳,可以為了更多的人流量而大幅壓縮裝修成本,高檔餐廳更加注重以人為本,店面室內設計往往都精妙絕倫,體現出舒適的餐飲環境。在人均占用面積上,大眾餐廳每個人只要占用3-5平方米就行了,有的生意火爆的餐廳可能還會壓縮顧客空間。而高檔餐廳空間設計提供了足夠寬度的餐廳通道,并不一味地追求餐桌數量的最大化,也保證了顧客的舒適性和伸展性,同時也便利了服務人員的操作和安全性。
而針對高檔餐廳的消費人群來進行設計,大多數的高檔餐廳都會準備一定數量的包間,在功能性上一般都會設計為套間,擁有獨立衛生間,衣柜,休息區以及服務區,保健的大門應該和餐桌的位置錯開,保證了顧客的隱私,避免在服務人員進行服務的過程中打擾到用餐的顧客。而有些有條件的高檔餐廳應該吧包間的服務通道和客人進出的通道設計的分開來,較少交叉的同時提高服務質量。
說到大廳的室內設計,大眾餐廳一般都是排桌式的布局,這是最簡單并且能夠最有效的利用起餐廳空間的方式了。但是,這樣的布局設計方式并不適用于高端餐廳的裝修設計,如果高端餐廳使用這樣的設計方式,就會顯得不合情調,使餐飲空間顯得枯燥乏味。高端餐廳應該使用不同形式的隔斷將餐廳空間進行重新組合,一方面增加了餐廳的裝飾面積,是餐廳空間具有一定的內涵氣息,另一方面保護了客人的隱私,也提供了更加寬闊的進出通道。